انواع مولکول های آهن ها به یک شکل در بدن جذب نمی شوند و اگر دچار کمبود آهن هستید، باید دقت...
انواع مولکول های آهن ها به یک شکل در بدن جذب نمی شوند و اگر دچار کمبود آهن هستید، باید دقت کنید که کدام آهن برای سلامتی شما بهتر است. بدن شما تفاوت بین منابع آهن هِم و غیرهِم را تشخیص می دهد و هر نوع را به طور متفاوتی جذب می کند. این دو نوع آهن در رژیم غذایی روزانه شما به راحتی قابل شناسایی است. آهن هِم از حیوانات و آهن غیرهِم از گیاهان به دست می آید. در این مطلب در مورد تفاوت‌های بین آهن هِم و غیرهِم توضیح میدهیم و اینکه چگونه هر کدام می‌توانند بر سلامت شما تأثیر بگذارند.
آهن هِم چیست؟
آهن هِم نوعی آهن است که در خون و ماهیچه ها یافت می شود. آهن هِم که در غذاهای حیوانی مانند گوشت قرمز، ماهی و مرغ وجود دارد، منبع قابل توجهی از آهن قابل جذب در یک رژیم غذایی معمولی است. آهن هِم از نام هموگلوبین، پروتئین هِم متصل به اتم آهن گرفته است.
فواید آهن هم برای سلامتی
به طور متوسط، بدن انسان حدود 15 تا 35 درصد آهن هِم مصرفی را جذب می کند. در حالی که مکانیسم دقیق جذب نامشخص است، ولی مشاهدات نشان داده که بدن آهن هِم را راحت تر از آهن غیرهم جذب می کند. با این حال، توجه به این نکته مهم است که آهن هِم برخی اثرات منفی در سلامتی انسان دارد.
خطرات سلامتی آهن هِم
در حالی که آهن یک ماده معدنی ضروری است، جذب سریع آهن هِم همیشه چیز خوبی نیست. حفظ تعادل مناسب آهن بسیار مهم است. آهن بسیار کم شما را در معرض خطر ابتلا به کم خونی فقر آهن قرار می دهد. و آهن بیش از حد می تواند استرس اکسیداتیو را افزایش دهد. البته این مسئله می‌تواند در مورد آهن غیرهم وجود داشته باشد. ولی نگرانی اصلی در مورد آهن هِم افرایش خطر سکته مغزی، بیماری عروق کرونر قلب، برخی انواع سرطان، و عوارض جانبی دستگاه گوارش می باشد.
منابع آهن هِم
آهن هِم فقط در محصولات حیوانی یا مکمل های آهن حیوانی وجود دارد. این مکمل های آهن هِم به صورت پودر، قرص، کپسول و حتی نوشیدنی در دسترس هستند. غذاهای غنی از آهن هِم شامل جگر و گوشت گاو و ماهی است.
آهن غیرهم چیست؟
آهن غیرهم آهنی است که در غذاهای گیاهی مانند جلبک های سبز دریایی، سبزیجات برگ سبز، لوبیا و آجیل یافت می شود. آهن غیر هِم با پروتئین هِم ترکیب نمی شود و این تفاوت دلیل کاهش توانایی بدن در جذب آهن غیرهِم است. البته جذب آهسته تر به شما امکان می دهد بدون نگرانی در مورد سمیت آهن، گیاهان غنی از آهن بیشتری بخورید.
فواید سلامتی آهن غیرهم
آهن غیرهم آهنی است که در گیاهان یافت می شود و غذاهای گیاهی ذاتاً سالم تر از غذاهای حیوانی هستند. علاوه بر این، از آنجایی که آهن غیرهم با نرخ 2 تا 20 درصد جذب می شود، اضافه بار آهن سمی کمتر است. حفظ سطح کافی آهن یک تعادل ظریف است. بدن شما به طور قابل توجهی در تعدیل جذب آهن غیرهم بهتر است. از سوی دیگر، آهن هِم می‌تواند تلاش‌های بدن برای کنترل جذب آهن را دور بزند. از آنجایی که شما هیچ راهی برای از بین بردن آهن اضافی از بدن ندارید، این به آهن غیرهم برتری قابل توجهی نسبت به آهن هِم می دهد.
به همین ترتیب، مصرف غذاهای گیاهی مجموعه ای از مواد مغذی قدرتمند، آنتی اکسیدان ها و فیتوکمیکال ها را برای حفظ سلامت کلی شما ( نه فقط از نظر تامین آهن) فراهم می کند. بر خلاف گوشت، آهن غیر هِم نیز کمتر باعث ایجاد بیماری های قلبی می شود.
معایب آهن غیرهم
آهن غیر هِم با سرعت کمتری نسبت به آهن هِم جذب می شود. با این حال، در این مورد، ضعف آن یک نقطه قوت است. آهن غیرهم خطر کمتری برای ایجاد مسمومیت با آهن دارد، حتی زمانی که به مقدار زیاد مصرف شود. بدن شما به آهن اجازه می دهد تا از سیستم گوارشی دفع شود.
بهترین منابع آهن غیرهم
غذاهای گیاهی بهترین منبع آهن غیرهم هستند. شما می توانید با مصرف بیشتر غذاهای گیاهی غنی از آهن مانند اسپیرولینا، اسفناج، عدس و تخمه کدو، میزان آهن دریافتی خود را افزایش دهید. همچنین، مصرف همراه با ویتامین C می تواند جذب آهن را افزایش دهد. برخی از مکمل ها فقط حاوی آهن غیرهم هستند.
برای خرید پودر اسپیرولینا اینجا را کلیک کنید